コハダでこの歯ごたえは通常流通のコハダではあり得ないこと。 熟成向きの魚種などとはまた別の コハダだからこその鮮度レベルの違いを見せつけられた瞬間でした。 コハダのセゴシ こちらも生のままのコハダを食べる食べ方の一つ。コノシロ学名：Konosirus punctatus (Tem...
鰯 出世魚 193740
アイナメ学名：Hexagrammos otakii Jordan and Starks, 15の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本各地の浅場に普通。全国的に食べられているが漁獲量自体は少ない。白身の高級魚のひとつ。淡泊な味わいから病人食として、ま...
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